Luego de una década al frente del exitoso ciclo televisivo Pasión por las brasas, el reconocido cocinero local Damián Delorenzi reunió sus mejores recetas y consejos en un imperdible libro titulado Pasión por las brasas, 10 años que este jueves por la tarde tendrá su presentación oficial para la prensa local.
Según se adelanta, Delorenzi despliega en este libro las recetas más representativas de las elaboradas en su programa. El material incluye una selección de clásicos de la cocina tradicional santafesina, aporte de un pueblo descendiente de inmigrantes, renovados mediante la utilización de nuevas técnicas y nuevos ingredientes, siempre al alcance de la mano, con ideas y soluciones prácticas que ayudarán a sorprender a familiares y amigos, y estimularán el aporte de la creación y originalidad propias.
El libro, de 192 páginas, agrupa cincuenta imperdibles recetas y estará a la venta en Barrio Damale.
Damián Delorenzi nació en Rosario en 1984 y es, a la fecha, un reconocido cocinero, conductor de programas de televisión relacionados con la gastronomía. Egresó en 2004 como cocinero profesional del Colegio de Cocineros del Gato Dumas y trabajó en grandes cadenas hoteleras de Uruguay y Argentina (Buenos Aires, El Calafate), al tiempo que fue productor gastronómico del programa Los cocineros en casa (Canal 13, Buenos Aires).
En 2007 regresó a Rosario para asumir como chef ejecutivo del primer hotel cinco estrellas de la ciudad. Desde 2010 conduce Pasión por las brasas (Canal 3, Rosario), al que ha sumado Pasión por la cocina (2017).
Con su trabajo recorrió distintas ciudades del mundo representando a la cocina argentina, como Hong Kong y Madrid, entre otras, y cuenta con su propio restaurante en el corazón de Pichincha, precisamente Pasión por las Brasas, inaugurado en 2013.
Al mismo tiempo, tiene su propio grupo de investigación y desarrollo (I+D) y recorre Santa Fe en búsqueda de ingredientes y técnicas a las que aporta su creatividad con el objetivo de reafirmar la identidad de la cocina santafesina.
Entre sus galardones figuran el Chef Joven Valor (2010), otorgado por la Academia Argentina de Gastronomía y el premio FundTV al mejor programa de temas de vida cotidiana de Argentina (2019).
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