La decisión de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assa) de que a partir de ahora toda persona que produzca, elabore, fraccione, comercialice o transporte/reparta alimentos o sus materias primas dentro de la provincia deberá poseer el denominado Carné de Manipulador de Alimentos preocupa a la delegación provincial de UPCN. Desde el gremio dicen que esto obligará al personal encargado de las comidas en las distintas reparticiones provinciales y municipales a “tener sí o sí el carné” y a “hacerse cargo del costo del mismo y de los cursos, desconociendo la realidad del trabajador santafesino”. Esto fue desmentido por Assa, desde donde indicaron que “no serán los trabajadores los que se harán cargo del valor de la credencial” y que la puesta en marcha de esta nueva disposición será escalonada y “no perjudicará a nadie”.
Según destacó UPCN en un comunicado, “las autoridades de Assa obligan a que los ecónomos, cocinas centralizadas que proveen la comida a los chicos en las escuelas, porteros que son responsables de la copa de leche, personal de las empresas que proveen comida en los nosocomios provinciales, todos aquellos que brindan alimentos tanto en hogares de ancianos provinciales, centros de acción familiar donde se atienden niños a diario y varias reparticiones provinciales y/o municipales a tener sí o sí el carné, lo cual no cuestionamos, pero lo que sí nos parece fuera de lugar, es que sea el trabajador, con su salario el que deba hacer frente al costo de este elemento indispensable para poder continuar trabajando”.
“Evidentemente desconocen la realidad del trabajador santafesino y dictan una norma sin tomar en cuenta este tipo de situaciones. Estas actitudes ponen de manifiesto una vez más que cuando se quieren implementar medidas de cambio y modernización sin consultar a los trabajadores involucrados esto trae acarreado indefectiblemente problemas en su implementación, complicando lo que se pretende aplicar”, continuaron en el escrito.
El director de Assa, Marcos Monteverde, respondió que “los chicos de UPCN están desinformados”. Y explicó: “El carné de manipulador es una recomendación a nivel internacional para todos aquellos que trabajen en establecimientos relacionados con los alimentos. Es como el carné para conducir que necesita quien quiere manejar un vehículo. Para obtenerlo hay que realizar cursos de capacitación básicos. Esto es algo que ya es obligatorio en Rosario y otras ciudades. Lo que nosotros hacemos ahora es unificarlo para toda la provincia con el objetivo de garantizar procedimientos seguros”.
Sobre el costo, el funcionario explicó que tiene un valor de 30 pesos y que tiene una vigencia de tres años. “Estamos hablando de 10 pesos por año, lo que aleja cualquier especulación de que atrás de esto haya algún afán recaudatorio. El dinero va para los municipios. La fecha límite es este 30 de junio pero eso no significa que no se van a poder producir más alimentos. La idea es que todo esto sea un paso a paso, todo un proceso que se va a poner en marcha. Igualmente no se van a tener que hacer cargo de los costos todos aquellos que trabajen en las escuelas, comedores escolares, copas de leche y demás lugares. Cada escuela tramitará a través del Ministerio de Educación su situación y se irá resolviendo cada caso de manera puntual. Una de las ideas es que en estos establecimientos no se cobre el arancel y sólo sea obligatorio mostrar que se hayan realizado efectivamente los cursos de capacitación”, subrayó.
“Insisto, en ningún lado dice que a esto lo tienen que pagar los trabajadores. Así como tampoco pagan los empleados de una fábrica todo lo que sea capacitación”, concluyó Monteverde La decisión de la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria (Assa) de que a partir de ahora toda persona que produzca, elabore, fraccione, comercialice o transporte/reparta alimentos o sus materias primas dentro de la provincia deberá poseer el denominado Carné de Manipulador de Alimentos preocupa a la delegación provincial de UPCN. Desde el gremio dicen que esto obligará al personal encargado de las comidas en las distintas reparticiones provinciales y municipales a “tener sí o sí el carné” y a “hacerse cargo del costo del mismo y de los cursos, desconociendo la realidad del trabajador santafesino”. Esto fue desmentido por Assa, desde donde indicaron que “no serán los trabajadores los que se harán cargo del valor de la credencial” y que la puesta en marcha de esta nueva disposición será escalonada y “no perjudicará a nadie”.
Según destacó UPCN en un comunicado, “las autoridades de Assa obligan a que los ecónomos, cocinas centralizadas que proveen la comida a los chicos en las escuelas, porteros que son responsables de la copa de leche, personal de las empresas que proveen comida en los nosocomios provinciales, todos aquellos que brindan alimentos tanto en hogares de ancianos provinciales, centros de acción familiar donde se atienden niños a diario y varias reparticiones provinciales y/o municipales a tener sí o sí el carné, lo cual no cuestionamos, pero lo que sí nos parece fuera de lugar, es que sea el trabajador, con su salario el que deba hacer frente al costo de este elemento indispensable para poder continuar trabajando”.
“Evidentemente desconocen la realidad del trabajador santafesino y dictan una norma sin tomar en cuenta este tipo de situaciones. Estas actitudes ponen de manifiesto una vez más que cuando se quieren implementar medidas de cambio y modernización sin consultar a los trabajadores involucrados esto trae acarreado indefectiblemente problemas en su implementación, complicando lo que se pretende aplicar”, continuaron en el escrito.
El director de Assa, Marcos Monteverde, respondió que “los chicos de UPCN están desinformados”. Y explicó: “El carné de manipulador es una recomendación a nivel internacional para todos aquellos que trabajen en establecimientos relacionados con los alimentos. Es como el carné para conducir que necesita quien quiere manejar un vehículo. Para obtenerlo hay que realizar cursos de capacitación básicos. Esto es algo que ya es obligatorio en Rosario y otras ciudades. Lo que nosotros hacemos ahora es unificarlo para toda la provincia con el objetivo de garantizar procedimientos seguros”.
Sobre el costo, el funcionario explicó que tiene un valor de 30 pesos y que tiene una vigencia de tres años. “Estamos hablando de 10 pesos por año, lo que aleja cualquier especulación de que atrás de esto haya algún afán recaudatorio. El dinero va para los municipios. La fecha límite es este 30 de junio pero eso no significa que no se van a poder producir más alimentos. La idea es que todo esto sea un paso a paso, todo un proceso que se va a poner en marcha. Igualmente no se van a tener que hacer cargo de los costos todos aquellos que trabajen en las escuelas, comedores escolares, copas de leche y demás lugares. Cada escuela tramitará a través del Ministerio de Educación su situación y se irá resolviendo cada caso de manera puntual. Una de las ideas es que en estos establecimientos no se cobre el arancel y sólo sea obligatorio mostrar que se hayan realizado efectivamente los cursos de capacitación”, subrayó.
“Insisto, en ningún lado dice que a esto lo tienen que pagar los trabajadores. Así como tampoco pagan los empleados de una fábrica todo lo que sea capacitación”, concluyó Monteverde
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