La reducción progresiva de sal en los alimentos elaborados por la industria evitará en ocho años que se produzcan 45.000 muertes en la Argentina por enfermedades cardiovasculares y patologías renales crónicas.
Así lo informó Sebastián Laspiur, director de Promoción de la Salud y Control de Enfermedades no Transmisibles, durante la firma en el Ministerio de Salud de distintos convenios con dieciséis empresas alimenticias para la reducción voluntaria y progresiva de sodio en la elaboración de sus productos.
Los acuerdos fueron suscriptos dentro de la iniciativa sanitaria Menos Sal Más Vida, con la que se pretende incidir en la baja de las enfermedades cardiovasculares en la población, a través de la disminución del consumo de sodio
De estos acuerdos también participa el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación.
Laspiur precisó que hay “cerca de 35 empresas alimenticias” que forman parte del programa argentino de reducción de sodio en sus productos y comprenden “a 424 alimentos entre ellos, lácteos, sopas, cárnicos, panes y otros productos hechos con harinas”.
El funcionario alertó que “la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) es que cada persona consuma hasta un máximo de cinco gramos diarios de sal, pero en la Argentina se estima que se está consumiendo hasta doce gramos por día por persona”.
“Eso causa una suba de las enfermedades cardiovasculares, sobre todo en la población hipertensa, pero también aumenta el riesgo de ACV y patologías renales en quienes no sufren de presión alta”, indicó.
Laspiur estimó que “con la reducción de tres gramos de sal se podría bajar al 2017 cuatro puntos la prevalencia de hipertensos en la Argentina” y destacó que “al 2020, se evitarán 45.000 muertes”, por enfermedades cardiovasculares, renales y ACV en las que el consumo excesivo de sal es uno de los factores de riesgo.
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