La cena de este Fin de Año aumentó 138% respecto de 2015. Si comparamos con los valores de hace dos años (diciembre 2017 respecto de diciembre 2015), festejar con un típico asado, picada y helado de postre le cuesta a los hogares un 138% más caro que en 2015, y un 33% más caro que en 2016 para una mesa de 5 a 6 comensales. La cena llega a $2.176 en una noche, comprando queso, salamín, fernet, vacío, asado, pollo, chorizo, tomate, lechuga, pan, gaseosa cola, vino de mesa, sidra y helado para 5 a 6 personas. En 2016 costaba $1.632 y en diciembre 2015 llegaba a $915, con los mismos productos en iguales cantidades.
La inflación promedio acumulada desde diciembre 2015 es de 70% y la inflación desde diciembre 2016 es de 24% aproximadamente, con cual se refleja que los alimentos de la cena crecen en ambos casos muy por encima de la inflación publicada (138% y 33% respectivamente). Los productos que más aumentaron en dos años de importante inflación fueron el fernet (340%), el chorizo parrillero (243%), el tomate y la lechuga (320% y 257% respectivamente). A su vez, los cortes de carne para la parrilla (vacío, asado) aunque tuvieron incrementos más moderados en 2017 respecto de 2016, acumulan un aumento desde el 2015 superior al 70%.
El helado aumentó un 213% en dos años, teniendo que desembolsar un promedio de $250 por kilo de helado, cuando en 2015 el kilo costaba cerca de 80 pesos y en diciembre 2016 ya había aumentado a 150 pesos por kilo.
La mesa dulce se encareció
La típica mesa dulce de Fin de Año experimentó durante el 2016 un importante incremento de precios que según el producto puede llegar hasta un 105%. Cepa realiza relevamientos de precios de alimentos mensuales, a partir de los cuales se calculó el costo de una mesa dulce popular.
En diciembre de 2017, un champagne, una sidra, 2 pan dulces, 1 budín y frutas secas tienen un costo de $530, mientras que en 2016 era de $398 y en 2015, $298. La mesa dulce de las fiestas se encareció 78% en dos años. La sidra y las frutas secas fueron los productos que más aumentaron (109% y 105% respectivamente) y el que menos aumentó fue el pan dulce (50%) seguido por el budín (86%).
Cajas más caras
En 2014 y 2015 se incluyó una canasta navideña de seis productos en el programa de Precios Cuidados (sidra, turrones, pan dulce, garrapiñada, maní con chocolate, budín con chocolate) a un costo de entre $54 y $59 según la región, lo cual era una opción económica para que las familias puedan tener lo mínimo para pasar una Navidad y Año Nuevo dignos. Con el fin de Precios Cuidados, las familias sólo pueden acceder a las cajas navideñas que ofrecen los supermercados a un precio muy superior y con menos productos. La canasta verde que ofrece en Buenos Aires Plaza Vea (la más barata entre las ofrecidas por los grandes supermercados) tuvo un incremento de 20% entre 2016 y 2017, hoy cuesta $119. Pero si se compara con la desaparecida opción de precios cuidados el aumento respecto de 2015 es de 120%: recordando que la inflación promedio entre 2015 y 2017 es sólo de 70%, los alimentos crecieron más que el promedio.
Menos para los más
En noviembre de 2017 una familia debe disponer de un total de $2.706 para poder costear una cena de Fin de Año compuesta por una picada, un asado para 5 a 6 personas, helado y una mesa dulce. Los alimentos que se consumen en una cena de Fin de Año (carnes, vino, champagne, sidra, ensalada, helado) aumentaron en promedio 138% entre las fiestas de 2015 y las actuales, pero el Salario Mínimo Vital y Móvil sólo creció un 46%, y la jubilación mínima 87% en igual período. Si se considera el SMVM, se necesita destinar más del 30% de su valor (que asciende a $8.860) en una sola cena (hay que elegir: o Navidad o Año Nuevo, si el gasto se duplica en dos fiestas se gasta el 60% del SMVM).
En 2015 este porcentaje era del 20%. En el caso de la jubilación mínima, la cena con mesa dulce asciende al 38% de la misma. En 2015 este porcentaje era del 31%. Este año no parece que vayan a entregarse bonos de Fin de Año a jubilados ni trabajadores como compensación por la pérdida de poder adquisitivo, a menos que sectorialmente algunos sindicatos lo logren obtener.
(*) Centro de Economía Política Argentina
