El encanto de la cocina japonesa y los productos artesanales rosarinos se dieron cita conjunta ayer en La Fluvial, donde la subsecretaría de Economía Solidaria ofreció una degustación de diferentes sabores, entre ellos productos locales pero elaborados con técnicas asiáticas.
Escabeche de soja, zapallo en almíbar y cerveza artesanal fueron algunos de los productos locales que los comensales pudieron degustar, en un recetario que esta vez incluyó platos de la cocina tradicional asiática: “Lo que queremos es mezclar nuestros sabores con las técnicas de las colectividades que hace ya tantos años están en Rosario”, explicó la subsecretaria de Desarrollo Social, Susana Bartolomé.
Y efectivamente, uno de los bocadillos principales del evento fue el famoso sushi, sólo que elaborado con pescado de río cocido. Bartolomé destacó que con esto se busca que los rosarinos no tomen el pescado de río con un alimento de menor calidad y se animen a elaborar platos novedosos. “A veces se piensa que solamente se pueden comer a la parrilla, cuando puede integrar todo tipo de platos”, se entusiasmó.
En ese marco, la funcionaria explicó que el principal objetivo de la actividad fue promocionar entre los rosarinos el hábito de consumir productos artesanales, elaborados con manos y materia prima local y de alta calidad alimentaria, como la producción de las huertas comunitarias, prácticamente las únicas verduras y hortalizas libres de agroquímicos que se comercian en la plaza local.
“A veces es mucho más fácil ir al supermercado o a la verdulería que llegar hasta la huerta o a los puestos de pescadores, pero es la única forma de tener una Rosario verdaderamente inclusiva”, remarcó Bartolomé. Y dejó picando una sugerencia: “Sería bueno que las empresas gastronómicas incluyan algunos de estos bocaditos en sus cartas”.
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